Madmuffins

Jeg er vil med disse muffins! De er et super gode til at have med på farten, i madpakken eller som en del af en frokost.
Det største plus er, at min datter på 10 måneder også må spise dem og det gør hun, med stor glæde. De er nemme at have med i pusletasken, hvis vi skal ud af huset.

Det skal du bruge til ca 8 muffins

1 dl rød peberfrugt i tern

2 gullrødder, revet på rivehjern

Ca 1 1/2 dl havregryn

4 æg

6 spsk smørreost - gerne pikant ost

salt og peber efter ønske

Blend peberfrugt, havregryn og æg sammen, til en ensartet masse. Kom de de andre ingredienser i og bland det godt sammen. Massen må ikke være for tynd, hvis den er det, tilsæt lidt ekstra havregryn. Kommes i silikone muffinsforme, så de er nemmere at få ud af formen igen. Kom dem i forvarmet ovn ved 175 grader (varmluft) i ca 15 minuter. De skal være helt bagt i mindten.